豆腐脑的精选

1、主料：150g黄豆，3.5g内酯，7杯水。2、黄豆提前泡好，最好前一天泡上，泡一夜。3、加水打成豆浆。4、过滤出豆渣，豆浆入锅，大火烧开。5、准备一个大碗，把内酯用一点水溶化在碗底。6、豆浆煮开之后要继续煮三五分钟。7、煮好之后...

1、煮熟了保存，把豆腐脑用清水煮时放入一些食盐，煮熟了再保存这样保存的时间可以长一些。2、放冰箱中保鲜，买来的豆腐脑如果不打算一次食用完，把不食用的部分装好放在冰箱的冷藏室里保存。但是不宜保存时间太长，最多两天。...

1、配方：黄豆150g，内酯，水1000ml。2、将150g的干黄豆加清水浸泡，待黄豆泡6、7个小时以后，捞出沥水。3、把泡好的黄豆倒入豆浆机里，加1000ml的水，开打果汁的模式，把黄豆磨成豆浆。4、大碗中垫上一层比较密的过滤布，把打好的豆浆...

豆腐脑汤是一道以豆腐为主要材料的传统美食，下面是简单的做法和配方：材料：-嫩豆腐2块-高汤或者清水500ml-酱油1汤匙-香葱适量-花生碎少许-盐适量-白胡椒粉适量步骤：1.准备豆腐：将嫩豆腐切成块状备用。2.准备高汤或清水：如果...

1、食材：黄豆500g、白醋20g。2、黄豆洗净，用水泡一夜，大概8-12小时吧。3、黄豆放入榨汁机或者料理机榨成汁，将豆浆过滤出来。4、过滤出来的豆浆放入锅内煮。5、煮豆浆的时候准备白醋，白醋用白开水稀释一下。6、待豆浆煮沸...

1、干黄豆50g、清水400ml、内酯3.5g、海鲜酱油适量、香菜适量、行酥辣椒适量2、将干豆泡十小时以上，夏天要换几次水。3、泡好的黄豆是干豆的三倍重左右。4、将泡好的豆子放在磨豆器里。加入清水磨出豆浆。5、将磨好的...

1、葡萄糖酸内酯和豆浆比例：500毫升的豆浆，加入1.25克的内酯，放多就会导致豆腐发酸，放少不能凝结，所以最好用烘焙用的量勺。2、内酯要用40度少量的温水融化，豆浆必须保持80度冲入内酯才能使之凝结成豆腐脑，搅动10下，静致20分...

1、主料：黄豆250g、石膏50g。2、辅料：水500g。3、做法步骤：（1）黄豆要泡4个小时。（2）豆腐机打黄豆，一定要打细。（3）过滤豆浆。（4）炉子上烧开后，冷5分钟。（5）倒入盆子中。（6）加入石膏水。（7）慢慢的搅动，起花了就不要搅了。（8）用大瓢子轻轻的压...

1、食材：内脂豆腐1盒、猪瘦肉/猪后腿肉1小块、黑木耳10朵、香菇6朵、金针菇80g、香菜1根、西红柿1个、地瓜粉适量、番茄沙司适量、生抽适量、盐适量、白砂糖适量、香油（芝麻油）适量、料酒适量。2、做法：6朵香菇和10朵木耳...

豆腐脑花是一道非常经典的中式甜品，它的做法简单，口感细腻，味道鲜美。下面是豆腐脑花的做法：材料：1.豆腐脑：500克2.红糖水：适量3.葡萄干：适量4.枸杞：适量步骤：1.准备一个平底锅，放入适量水，加热至沸腾。2.把豆腐脑倒入锅中，用铲子...

1、豆皮丝、红萝卜丝、黄花菜切段、黑木耳切丝。2、凉水或者高汤2500克，葱2段用葱白、生姜2片，用调料包或者纱布，嘉诺豆腐脑料15克；3、5斤水、盐31克、鸡精味精10克、味极鲜10克、蚝油10克、白胡椒粉3克、鸡汁5克，4、沸腾...

1、豆子适量，香菜适量，香油适量，香醋适量，辣椒油适量，葱花适量。2、豆子清洗榨汁，用布过滤。3、豆汁大火烧开。4、烧开后中火熬制，熬制好装入另一个容器。5、放入一勺食用膏，用水化开，加入豆汁。6、撇去浮沫，静置20分钟。7、凝...

1、材料：嫩豆花、淀粉、粉丝、芹菜、大头菜（也可用榨菜）、油酥花生、油辣椒、酱油、醋、味精、花椒、肉条。2、做法：（1）大头菜切小丁，芹菜切末。（2）大概50g的淀粉。（3）将淀粉用水调成水淀粉，不要太稀也不要太稠，兑水时刚好没过淀粉...

1、挑选好黄豆洗净，泡一晚上。2、再次清洗黄豆，加入清水，总重量1300克，放入豆浆机，选择干豆键，开始打黄豆。3、待豆浆机停止搅打黄豆时，断电稍微放凉之后，又重复打一次。4、稍微放凉两次过滤，先用豆浆机滤网粗过滤，再用细布二次...

1、超市内酯豆腐一盒。2、用勺子一勺一勺舀在碗里，上锅蒸6分钟，把蒸出来的水撇掉。3、香菇木耳泡发洗净切丝，爆香姜蒜末，放入香菇木耳丝翻炒，依据口味放入适量生抽、蚝油、盐，加适量水没过菜即可。4、小火煮五分钟之后放入...

1、豆腐脑可以帮助下火。豆腐脑是以黄豆为主要原料制作而成的。黄豆的性质是寒的，有泻胃火，治内热的功效，所以适当地吃一些豆腐脑，可以达到清热降火的目的。2、豆腐脑作为营养丰富的养生食物，具有补中益气，清热滋阴，生津止渴...

1、黄豆头天晚上用清水泡好，现在气温比较高，最好是放到冰箱中泡发，这样黄豆会更新鲜，泡发就行了，其实不泡也没问题，只是没有泡过的黄豆出浆率高。2、黄豆直接放到豆浆机中打，加1200毫升左右的水就可以，用破壁机料理机都可以打...

1、豆花和豆腐脑其实都是做豆腐的中间产物，只是时间先后而已。豆腐脑是最先出来的，比较嫩。豆腐脑再凝固一点，就是豆花，比豆腐脑稍微劲道一些。2、豆花放入模具里面压实更加凝固之后就是豆腐了。所以制作豆腐的流程就应该...

1、一般情况下，如果将豆腐脑放在冰箱里冷藏，一夜之后是可以吃的，一般不会变质。但是在夏季，如果将豆腐脑放在室外一夜，那么第二天豆腐脑是肯定会变质的。建议如果在夏季忘了将豆腐脑放在冰箱里冷藏，第二天闻起来就算是没有...

乐山豆腐脑是四川乐山地区非常有名的传统小吃之一，乐山豆腐脑的制作讲究原料的选取和独特的加工工艺。其味道鲜美，口感细腻，深受人们的喜爱。下面将为大家介绍乐山豆腐脑的制作步骤和配方。制作乐山豆腐脑所需主要原料包...

豆腐脑是一道非常受欢迎的家常美食，它的制作非常简单，而且口感丰富，营养丰富。下面我将介绍几种家常做法，让大家可以在家里轻松制作豆腐脑。1.原料准备：-豆浆：可以自己用黄豆磨成，也可以购买现成的豆浆。-石膏或者盐卤水：用来...

1、如果是用内酯点的豆腐脑，做出来的有酸味，可以选择添加一些白糖。如果是用石膏做出来的豆腐脑，一般是不会发酸的，这点就不需要担心了。2、如果是做好的豆腐脑放置了很久出现发酸的情况，这样豆腐脑一般是变质了，不建议食用...

1、豆腐脑蒸十分钟到二十分钟。2、如果用一般的锅蒸豆腐脑，控制时间要在十到十五分钟，如果蒸得太久，容易烂掉，蒸不熟也是不能吃的，所以一定要把握好时间。同时要注意在做豆腐脑的时候，不要用用不锈钢的勺子、筷子和容器,会...

1、食材：黄豆100克，内酯3克，香油少量，盐少量，酱油20毫升，香菜10克，无盐虾皮10克，木耳15克，淀粉10克，鸡蛋1个。2、黄豆提前泡发。3、用豆浆机榨豆浆。4、过滤出豆腐渣。5、内酯准备好。6、加入少量水化开。7、放入90度左右的豆浆...

1、原料：水发的黄花菜、木耳，鸡精，鸡蛋(一个)。一粒八角大料呛锅，加入花菜木耳略炒，放适量水、盐、一块鸡精。2、开锅后，勾欠，撒蛋花，关火。豆花盛一大碗内，浇卤，另用腐乳汁，麻酱(花生酱)汁调味。...