高筋的精选

1、蛋白质含量不同。首先来看一下高筋面粉，高筋和低筋是相对于面粉中含有蛋白质的含量来说的，高筋面粉含有的蛋白质最高，含量在11.5%以上就可以称之为高筋面粉了，而低筋面粉含有的蛋白质只有8.5%，以及以下的都称之为低筋面...

1、家用面粉就是普通的面粉，一般筋力是比较适中的，所以应该是属于中筋面粉的范畴。因为家用面粉的用途比较广泛，需要制作各种不同口感的美食，比如面包、馒头、面条、蛋糕等，而中筋面粉的筋力和蛋白质含量都比较适中，用来制...

1、普通面粉不是高筋面粉，普通面粉是指中筋面粉，它的筋度介于高低筋之间。2、普通面粉又叫中筋面粉和平面，它的主要营养为蛋白质、碳水化合物、矿物质，普通面粉最适合做中式面点，它的筋道和软性都恰到好处，做出来的成品吃到...

1、一般2至3小时，但冬季气温较低，发酵时间可适当延长。2、高筋面粉（breadflour、strongflour)指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不...

1、用高筋面粉做发糕，由于面团比较紧实，蒸出来的发糕膨胀率会不好，蒸好之后也容易回缩；而且高筋面粉做的发糕吃起来也会比较的干、硬，口感不加。2、普通面粉其实就是中筋面粉，蛋白质含量在8.0%-10.5%左右，用途最广，大多数面食...

1、馒头也能用高筋面粉做，先将面粉中加入适量的酵母粉，清水和鸡蛋、白糖，然后均匀搅拌，用保鲜膜密封静置发酵3个小时左右。2、然后将面团揉成馒头的形状，再继续发酵30分钟，最后直接放在蒸锅上蒸15-20分钟即可，用高筋面粉做出...

1、高筋粉适合做饺子、面条等，高筋粉精细口感筋道，但不适合发面包子、馒头之类。高筋粉中面筋含量最高，因此做出的面条最有嚼劲，煮时不易软烂。用高筋面粉做出的饺子皮嫩滑筋道，不但擀皮时不费力，而且煮饺子时不易烂，出锅后...

1、馒头粉不能称之为低筋面粉，也不能称之为高筋面粉，一般低筋小麦粉面筋含量为18%至24%，中筋面筋含量为25—29%，高筋面筋含量为30—36%，有些高筋小麦面粉可以高达40%或以上的面筋含量。而馒头粉面筋含量为24%至40%之间，所以...

1、在一个容器里放入2千克的高筋面粉，加入足够多的水搅拌均匀。2、把搅拌均匀的高筋面粉水放入蒸箱，设置蒸箱温度为普通使用温度，定时十分钟。3、拿出后，用擀面杖用力的拍打，一直揉搓拍打，直到没有弹性。4、或者可以用高筋...

高筋面粉和低筋面粉是根据面粉中的蛋白质含量和蛋白质质地的不同来区分的。1.蛋白质含量：高筋面粉中的蛋白质含量较高，通常在11%以上，而低筋面粉中的蛋白质含量较低，通常在8-10%左右。蛋白质含量越高，面粉的面团弹性越好。...

1、和好的高筋面粉可以做面包、面条、披萨、饺子皮、云吞皮等。高筋面粉筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条，饺子皮，云吞皮等等之类。2、高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上...

1、最好用高筋粉或饺子粉，也可用富强粉。低筋粉一煮就破，非用不可必须加鸡蛋。2、补充：高筋粉，低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。高筋粉蛋白质含量在10%以上，低筋粉蛋白质6.5~8.5%。靠近麦粒外皮的蛋白质含量比...

1、红豆饼：煮熟的红豆搅成豆泥，加水糖油翻炒熬成红豆沙，面条擀成面皮包上红豆沙擀成豆沙饼，放入锅中煎至两面金黄即可。2、花生酥：碗中放白糖蛋液猪油搅拌均匀倒面粉和成面团，炒熟的花生核桃磨成颗粒加糖拌匀，面皮包陷擀成饼...

1、高筋面粉适合炸油条。2、高筋面粉中含有较多的蛋白质，做出来的炸油条更加的有韧劲，同时外酥里嫩。高筋面粉还可以做面包，蛋糕，饼干等糕点类。低筋面粉可以做比较酥脆的食物，例如酥皮类点心，披萨，蛋挞等。用高筋面粉炸油条...

1、只有高筋面粉能做什么:大饼、面包、面条、饺子、馒头、花卷等。2、主料：高筋面粉适量、大葱2根、食盐、花椒粉、植物油适量。3、面粉用冷水和成软硬适中的面团，大葱切成葱碎。4、面团擀成薄片，撒上植物油、适量食盐、...

1、不能。高筋面粉其中蛋白质含量较高，大约在11.5%以上，颜色也较深，手抓不易成团，用来制作发糕难以有软糯、蓬松的口感，做发糕最好用中筋或低筋面粉。2、发糕是以糯米为主要材料制成的传统美食，是一种大众化的饼类食物，广泛...

1、1:4的普通面粉和玉米淀粉就可以调配成低筋面粉，高筋面粉（breadflourstrongflour)指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。2、高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成...

1、如果我们在制作面食的时候遇到高筋面粉无法发酵的情况的话，就很有可能是因为我们使用的发酵粉出现了问题，尤其是在用酵母发酵的时候，若是酵母因为长时间放置而失去活性的话，就会无法发酵面团。2、所以我们在遇到高筋面...

1、高筋面粉能做什么，首先当然是面包啦，然后也看到有人拿来做馒头，还可以做千层酥、披萨、油条、烙饼，甚至还能做蛋糕。2、高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%的面粉，其颜色较深，本身有活性且光滑，手抓不易成团状。...

1、蛋白质含量不同。高筋面粉的蛋白质含量在10.5-13.5%，颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。普通小麦面粉也就是中筋面粉，蛋白质含量在8.0-10.5%，颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散。2、使用领域不同。高筋面...

1、首先在一个容器里放入2千克的高筋面粉，加入足够多的水搅拌均匀。2、把搅拌均匀的高筋面粉水放入蒸箱，设置蒸箱温度为普通使用温度，定时十分钟。3、拿出后，用擀面杖用力的拍打，我一直揉搓拍打，直到没有弹性。4、或者可以...

1、“高筋面粉”可以做馒头，会比较有嚼头。2、面粉分高筋面粉、低筋面粉以及介于两者之间的普通面粉，高筋面粉做面包，发面饼有嚼头，如果要吃上去不是太硬或者太有嚼头，可以掺入普粉或者低粉。蛋糕则反之，要求松软，用低粉，如果...

1、特精小麦粉不是低筋，也不是高筋，而是比中筋面粉偏高一些。2、特精小麦粉的用途特精小麦粉指的是小麦面粉生产加工中除去的残渣比较多，颜色较为白净的面粉，通常可以用来做制作成面包、起酥点心、松饼、泡芙、面条等。...

1、高筋面粉是指面粉中蛋白质的含量在11,5%以上，颜色稍微偏一点黄色，本身具有很好的活性和光滑性。高筋面粉是用比较硬的小麦研磨而成，筋道比一般的面粉更强，其用途也和一般的面粉不一样，比较适合做面包、千层饼等甜点美食...

高筋面粉通常不适合用来制作馒头。因为高筋面粉的蛋白质含量较高，面团容易发筋，馒头做出来会比较硬，口感也不够软糯。制作馒头一般需要用低筋面粉或中筋面粉，这样做出的馒头口感会更好。...