云腿杂的精选

1、火腿肉切成薄片、胡萝卜切成小块备用，豆腐皮用水泡发。2、四季豆洗净去筋丝掰断成两份，土豆去皮洗净切成小块。3、甜笋洗净切成片，小瓜洗净切成小块。4、取一砂锅，锅底放入少许油，放入火腿片煸香煸出油。5、放入半锅热...

1、准备面粉1杯，水1/8杯，猪油3/8杯，糖粉1大勺，蜂蜜1大勺，云腿馅200克。2、将1/8杯面粉和全部水倒入大碗。3、搅拌均匀。4、倒入猪油，糖粉和蜂蜜。5、用打蛋器搅拌。6、最后成奶油状。7、加入面粉。8、调制成软面团。9、取一...

1、主料：鸡腿500；配料：油适量、盐适量、土豆适量、草菇适量、冬瓜适量、葱姜适量。2、首先鸡腿洗净控水。3、将配菜土豆、草菇、冬瓜切好备用。4、热锅倒油，油热将鸡腿放入翻炒。5、加酱油、糖、翻炒。加少许水炖煮。6、1...

1、最简单的方法：直接切一整块洗净用水煮，煮开后打去浮沫，根据各自喜好掌握所煮时间长短，煮到耙烂都可以。煮火腿的汤可以用来煮蔬菜，像萝卜、白菜、芸豆、海带等等，都是美味。2、最经典的做法：主料：云南皱皮青辣椒200克（可用...

1、食材：火腿肠2根、杂粮饭适量、老干妈1勺、孜然粉10克、鸡蛋2个、胡萝卜半根、黄瓜1根、小辣椒2个、酱油1勺。2、首先煮米:大米，红米，糙米，燕麦，按照1:1:1:1的比例混合，用水淘干净，煮熟备用。3、然后准备好其他的配料，鸡蛋，...

1、云南火腿可以放在避光通风的地方保存，可以放进冰箱冷冻层中保存，但是不建议放进冷藏层或者保鲜层保存。2、火腿在制作的过程可以说是腌制的过程，有着很高的盐分，但是冰箱冷藏层温度较低但又不足够低，会造成火腿内脂肪的...

1、小鸡腿2个、蟹味菇50克、金针菇50克、茶叶菇（鲜的30克、干的15克）、草菇5个、姜10克、葱两根（一根炝锅、另一个调汤）、香菜一棵、料酒一勺、盐适量。2、鸡腿焯水备用，这个步骤主要是为了去掉血水。3、把鸡腿放到沙锅中，...

1、云腿月饼是宣威火腿馅的。2、云腿月饼也称滇式月饼，是以云南特产宣威火腿为主要原料的咸甜口味月饼，是云南本土人民共同创造的特色月饼。云腿月饼来历比较复杂，由云南本地多个地方的特色产品糅合而成，因此配料也颇具地...

云南杂菌汤是一道以鲜美的云南杂菌为主要材料制作的汤品，其做法如下：所需材料：1.云南杂菌（如平菇、香菇、口蘑等）300克2.鸡腿肉或瘦肉150克3.生姜3片4.大葱1根5.鸡精适量6.盐适量7.食用油适量步骤：1.将云南杂菌洗净，切成小块...

1、调料：大葱、10克、姜、3克、草菇、15克、鸡蛋清、10克、淀粉(豌豆)、10克、鸡蛋、60克、面包屑、50克、植物油、40克、黄酒、15克、各适量。2、葱洗净斜切成葱榄；姜洗净切片；草菇去蒂洗净；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约2...

1、一般用的是干黄酱和甜面酱，有的也用豆瓣酱或辣椒酱，根据个人的口味不同就好了，不过如果是正宗的老北京炸酱面就应该用京酱，所谓京酱其实就是甜面酱，但是甜面酱又太稀，所以一般还是主要以干黄酱为主，将干黄酱和甜面酱以2：1...

1、原料准备：披萨饼坯1个，火腿肠1条，芝士片4片，红椒1/2只，食盐0.5茶匙，白砂糖1茶匙，生抽1茶匙，柿子椒1/2只，洋葱1/2个，番茄酱适量，花生油1茶匙。2、将各类食材切粒，切丝，披萨皮解冻后，用叉刺出密密麻麻的小孔。3、整个披萨皮抹上油，...

1、云腿是一种菜品，是云南省著名特产之一，素以风味独特而与浙江金华火腿齐名媲美，蜚声中外。宣威火腿，因产于宣威市而得名。云腿特点有营养丰富，肉质滋嫩，油而不腻，香味浓郁，咸香回甜，以及有19种氨基酸、11种维生素、9种微量元...

1、主料：芸豆300克、云腿70克，辅料：葱20克、蒜10克、姜5克、花生油15毫升、料酒10毫升。2、准备食材：云腿切片。3、云腿肉用葱，姜，蒜，料酒，胡椒粉拌匀腌制一会。4、热锅放油，放入腌制好的云腿肉。5、煸炒出香味。6、放入芸豆。...

1、用料：春笋4根、云南火腿200克、排骨200克、百叶结8个、姜片4片、葱段两段、清水适量、黄酒30克。2、咸火腿先用温水浸泡2个小时，排骨洗净，春笋剥皮切块。3、春笋在沸水中煮一下除去涩味，备用。4、排骨洗净也要在沸水中...

鸡腿杂菌汤的做法如下：所需食材：-鸡腿2个-杂菌（例如：蘑菇、香菇、松茸等）适量-葱1根-姜2片-大蒜2瓣-料酒适量-盐适量-香油适量-鸡精适量-清水适量步骤：1.将鸡腿切块，用开水烫一下去除血水，洗净备用。2.锅中加入适量清水，放入姜...

1、鸡腿洗净沥干放一旁备用，将所有调料放入锅中，加30克水，中小火烧开，放一边凉置。2、为了让鸡腿入味，在表面切了两口子，也可以用牙签扎小口。鸡腿放置锅中，双面都刷上酱汁。3、把鸡腿和酱汁全部装入保鲜袋中，轻轻按摩鸡腿后，...

1、盛出米饭，如果觉得太干，在白米饭上滴上一些水或白糖，取两根火腿、一段小葱。2、小葱切段，火腿也切至大小合适的椭圆形小块，碗里调好配料：先倒入十克料酒，适量的食盐，胡椒粉搅入半小勺，一些香油。3、锅中油烧出热气后，八角搁...

1、新鲜宰杀的活鸡洗净后斩小块，各种菌类泡发洗净后用手挤干水分，最后泡菌的水留用。姜切片，葱白和葱叶分开。2、锅中加少许油，倒入鸡块翻炒至变色，加葱白和姜片继续翻炒至鸡皮略发黄，加入挤干水分的菌类翻炒至有香味，加料酒...

1、材料：猪腿7500g、盐500g、花椒少许。2、新鲜猪腿一个，16斤。3、用2袋粗盐炒热加花椒，关火冷却后来回擦在猪腿上，要擦红润了。4、反过来再加花椒盐用力摩擦，直到肉皮发红。5、擦上40分钟后在方盘上架上竹片，放上猪腿，再放...

1、火腿打开，首选用温水泡洗5分钟左右，然后放入锅中，加入清水，煮30分钟左右，然后倒出锅中汤水，重新加入清水炖煮，煮至筷子可以轻易穿透皮层即可出锅，这样煮出来的火腿不咸，并且味道香醇可口，拿出来切片，打个蘸水即可食用，原汁原味...

1、用料：熟面粉17克，火腿肉135克，白糖135克，蜂蜜13克。2、将火腿肉去皮，肥瘦分开，放入蒸锅中蒸熟。出锅晾凉。3、切成约4毫米见方的小丁，倒入大碗。4、加入熟面粉和白糖，混合均匀。5、加入蜂蜜，抓匀。6、云腿月饼馅装入碗中，封...

1、主料：鸡腿2个、金针菇1把、草菇50克、蟹味菇50克。2、辅料：枸杞1把。3、调料：食盐适量、姜适量。4、乌鸡腿泡去血水，直接姜片一起下锅。5、大火煲开后抹去表面的浮沫，转小火1小时后放入菌类（金针菇、草菇、蟹味菇），继续大...

1、食材：高粉200g，低粉50g，酵母2.5g，盐3g，细砂糖40g，蛋液25g，牛奶135g，黄油25g，胡萝卜50g，青豆50g，玉米粒30g，火腿片3片，沙拉酱少许，黑胡椒粉少许。2、称取材料。配方中除酵母外的干性材料混合，酵母溶于牛奶中。3、除黄油外的其他材...

1、用料：蒜苔1把、云腿肉适量、生抽1匙、蚝油1匙、葱末适量。2、云腿肉放入碗中，清洗干净后倒入适量的水浸泡2-3个小时,中间每隔15-20分钟换一次水，把云腿肉里头的咸味尽量浸泡掉。3、所有食材都准备好，蒜薹提前摘掉蒜薹...