1、香煎藕饼：将藕用擦子擦成藕丝,鸡蛋用鸡蛋分离器取出蛋清放入碗内,倒入沥干水的藕丝里面,加适当面粉搅拌均匀,加入盐或鸡精调味锅内放油,油热后放入藕丝,两面煎至金黄盛出。出锅沥油,放吸油纸上沥油后装盘即可。2、麻辣香藕：将藕洗净去皮切片,放入清水中浸泡；干辣椒切段备用;准备花椒和八角,生姜切碎，锅内放油,油热后倒入生姜末和干辣椒段炝锅,随后放入花椒和八角,藕片翻炒,倒入醋,白糖,盐,生抽,翻炒两分钟撒入熟白芝麻,淋入少许香油。
