材料：排骨500克、莲子150克、姜片3片、水适量、盐适量
步骤：
1. 将排骨洗净，放入热水中焯水，煮开后捞出，用清水冲洗干净备用。
2. 莲子用清水泡发，泡软后沥干水分备用。
3. 将炖盅或炖锅中加入清水，放入排骨、莲子和姜片。
4. 放入炖锅中，大火煮沸后转小火，继续慢炖1-2小时。
5. 煮熟后，根据个人口味加入适量盐调味即可。
温馨提示：
1. 炖制时间越长，汤的味道越浓郁。
2. 可根据个人口味加入其他调料，如料酒、胡椒粉等。
3. 炖制时火候要掌握好，以免汤变稠或太稀。
4. 汤中加入适量食盐会让味道更加鲜美。
