1、食材主料:250g小洋葱、2个鸡蛋、配料:50ml油、适量盐、适量味精。2、小洋葱剥皮,鸡蛋准备好!3、小洋葱切丝,鸡蛋打散。4、起锅,放油,放入鸡蛋液,鸡蛋定形后划散。5、将鸡蛋放到炒勺的一边,放入小洋葱翻炒。6、加入一勺清水,炒一分钟后,加盐,味精出锅。