1、用料:青椒,洋葱,鸡蛋各适量,盐,白糖,味精各适量。2、青椒洋葱切小块。3、鸡蛋打散。4、热锅冷油下入鸡蛋液。5、炒熟盛起备用。6、另起锅烧热,倒放食用油,下洋葱片炒香。7、倒入青椒稍炒。8、放入鸡蛋,放适量盐调味。9、加适量白糖。10、放味精炒匀即可。