1、食材:鱿鱼500g、芹菜200g、辣椒2个、大蒜适量、辣酱适量、孜然粉适量。2、准备好食材,一根辣椒,适量芹菜,大蒜。3、大蒜略拍备用。4、辣椒切成丝,芹菜切成段。5、鱿鱼去皮,鱿鱼不去皮的话,炒出来口感不好,而且容易粘锅,去皮后切成圈。6、锅中放入热水,用热水炤一下,变硬即可盛出。7、热锅放油,放入拍好的大蒜,炒出香味后放入炤好的鱿鱼圈爆炒,然后放入蒜蓉辣酱。8、翻炒均匀后放入青菜,快熟时放入适量孜然粉。9、翻炒均匀后即可出锅。