烂糊白菜是一道传统的川菜，做法相对简单，下面是一种常见的做法：
所需材料：
- 300克白菜，切成块
- 50克瘦肉，切成丁
- 适量葱姜蒜末
- 适量辣椒酱
- 适量料酒
- 适量盐、鸡精、糖、味精
步骤：
1. 将热水加入煮沸，将白菜烫水泡一遍，沥水备用。
2. 锅里加入适量油，烧热后加入瘦肉丁煸炒至变白。
3. 添加葱姜蒜末，继续煸炒出香味。
4. 加入适量辣椒酱，炒匀。
5. 倒入料酒，炒匀。
6. 加入煮沸的清水，待水烧开后，放入白菜，煮熟。
7. 加入适量盐、鸡精、糖、味精，搅拌均匀。
8. 最后煮开即可关火，即可食用。
温馨提示：根据个人口味做调整，可根据个人喜好加入一些调料或增加辣椒酱的量，来调整味道。
