1、买来五花肉，肥瘦相间的比较好，把它放在冰箱稍微冻一下。
2、把五花肉切成边长为2cm左右的块。
3、切点姜片，葱花和蒜末。
4、把切好的五花肉和葱姜蒜放在干净的锅里，添上适量的清水焯一下。焯至五花肉八层熟捞出来，放在干净的盘子里。
5、准备一个土豆，洗干净。
6、把土豆去皮切成块，在切点葱花，蒜末，姜片，准备适量的大料。
7、干净的锅里放适量的油，烧热，倒入焯好的五花肉翻炒几下，再加入适量的糖，炒至糖化，五花肉上均匀的沾上金黄色。
8、加入葱、姜、蒜、大料，煸出香味。
9、往锅里加入适量的料酒，酱油，十三香，盐，添上适量的清水。
10、炖至土豆和肉烂熟，收一下汤汁，就可以盛进盘子里了。
