1、原料:带皮五花肉200g、豆干150g、豆豉10g、葱10g、姜10g、酱油10m。2、花生油15ml。3、豆干切片。锅中加适量清水,放入猪肉。4、加葱段和姜片大火烧开。5、盖盖转小火煮10分钟盛出放凉。6、将煮好的猪肉切片。7、豆豉剁碎。8、热锅下油放入豆豉炒香。9、再放入葱姜炒香。10、.加入肉片炒香。11、加入豆干翻炒30秒。12、加入酱油,旺火炒匀盛盘即可。