1、材料:韭苔 瘦肉 姜 红辣椒 淀粉 酱油 香油 盐 油2、把韭苔洗净后切去头部的韭菜花,再切掉根部较老的部分,然后切成2个指节般长度3、姜切成丝 红辣椒切成斜丝4、瘦肉切丝 ,用淀粉香油和酱油,腌制一会5、锅里油热,把肉丝过油滑散捞出6、锅内少许油,姜丝和红辣椒丝炒一下7、放韭苔中火翻炒2分钟8、放入瘦肉丝9、加盐鸡精10、翻炒匀出锅