它山堰白茶是一种优质的白茶，产于福建宁德市宁化县它山堰地区。它山堰白茶采用一芽一叶或一芽二叶的新鲜嫩芽，进行轻揉、晾蒸、干燥等加工过程，具有茶叶清香幽雅、汤色呈黄绿色、口感鲜爽滋味回甘的特点。它山堰白茶具有很高的保健价值，含有丰富的氨基酸、茶多酚等多种营养成分，具有降血压、降血脂、抗癌、抗氧化等多种功效。因此，它山堰白茶是一种口感和养生效果俱佳的优质茶饮，深受消费者的喜爱。
