1、猪蹄、老姜、大蒜、干辣椒、花椒、大料。2、猪蹄洗净，老姜、大蒜切片。3、锅中烧水加些葱和姜片，倒入少许的料酒，水开后放猪蹄飞水，捞出掉浮沫。4、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、老姜、大蒜炒香。5、入猪蹄继续翻炒，加老抽、陈醋和适量盐调味，添水没过猪蹄。6、大火烧开转小火至猪蹄熟烂，大火收汁 。
