1、黄鱼洗净后沥干水。 2、调料备齐-黄酒,酱油,小葱,姜蒜,红椒。 3、平底锅烧热放油后加入少许食盐。 4、黄鱼下锅煎制,下锅后不要急着翻动。 5、一面焦黄硬朗时翻煎另一面。 6、另起油锅,炒香姜蒜。 7、倒入少许黄酒。 8、接着烹入适量酱油。 9、煎好的黄鱼下锅炖煮。 10、撒入红椒圈盖盖炖煮一刻钟左右即可。 11、锅内剩三分之一左右的汤汁即可出锅装盘趁热吃。