1、主料:面片5片、火腿适量、鸡蛋3个、香葱2棵、芹菜1棵、蒜头2瓣、酱油适量。2、蒜头切碎,火腿切丝,香葱和芹菜切段备用。3、锅中加入清水,大火烧开,下入面片煮熟。4、捞出过冷水,沥干水备用。5、炒锅加入少许食用油,大火烧热,打入鸡蛋炒散,盛出备用。6、锅中再加入适量油,大火烧热下入蒜末煸出香味。7、倒入火腿炒至表面微焦。8、下入面条。9、淋入酱油。10、用筷子翻炒均匀。11、倒入鸡蛋炒匀。12、最后下入香葱和芹菜炒至断生即可关火。