1、材料:白菜叶(可带少量嫩帮),干香菇,干贝,调料:黄酒,盐。 2、干贝用清洗冲干净,放入碗中,倒入黄酒和水浸过干贝,放入蒸锅,蒸1小时; 3、干香菇洗净,入水泡发后,捞出挤干水分,切成块,香菇水待用。白菜洗净撕成片; 4、蒸好的干贝取出,撕开,泡干贝的汤待用; 5、锅中倒油烧热,下香菇块翻炒2分钟; 6、倒入白菜,翻炒几下,将香菇水和干贝汤倒入,盖锅盖焖一会; 7、待白菜软塌下来,倒入干贝丝,略炖,最后调入盐,拌匀即可。