圆青椒是一道非常简单和美味的家常菜。以下是一种常见的制作方法：
材料:
- 圆青椒 4-6个
- 牛肉末 200克
- 香菇 4-6朵
- 蒜末 1勺
- 姜末 1勺
- 料酒 1勺
- 生抽 2勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 胡椒粉 适量
- 葱花 适量
- 鸡精（可选） 适量
- 油 适量
步骤：
1. 将圆青椒从中间切开，取出内部的种子和膜，保留青椒壳备用。
2. 香菇用温水泡软后切成末，牛肉末用少量生抽、料酒搅拌上浆备用。
3. 热锅冷油，放入蒜末和姜末炒香。
4. 加入牛肉末翻炒至变色，然后加入香菇末继续翻炒均匀。
5. 加入少量盐、糖、胡椒粉和生抽，继续翻炒均匀，出香味。
6. 将炒好的馅料填入青椒壳中，然后用牙签封住青椒口。
7. 锅中倒入适量的油，烧热后将填好馅料的青椒放入锅中翻炒，炒至青椒变软。
8. 加入适量的水（水量要稍微多一些），加盖慢慢炖煮至青椒变软，收汁。
9. 最后加入鸡精和葱花炒匀即可。
建议搭配米饭或面条食用，享受美味的圆青椒菜肴。
