1、做好吃的青椒炒青蛙首先备好原料:青蛙、青椒、姜片、小葱、蒜头、盐、白砂糖、料酒、鲜酱油、蚝油。2、准备好食材及调味料。3、青蛙洗净斩块,加盐、糖、料酒、鲜酱油、蚝油抓匀,腌制15——30分钟。4、起油锅,下葱姜蒜炒香。5、捞取青蛙块下锅翻炒。6、加入之前腌制牛蛙的酱汁。7、再加水与青蛙持平,盖上盖子大火煮沸转中小火煮10分钟左右。8、下青椒再煮半分钟左右。9、出锅前再尝一下咸淡,调整一下即可装盘上桌。