1、准备用料。金针菇、牛肉、盐、糖、少许生抽、葱、蒜、干椒。2、将牛肉切片,记得要切未化冻的牛肉,否则不好切不好卷。3、将金针菇包在其中,用牙签固定。4、固定好以后上锅蒸熟。5、热油锅爆香葱蒜干椒,把蒸好的卷放进去炒。6、加盐、糖,少许生抽,最后沟芡即可。