1、主料:猪肋条肉(五花肉)100克茄子500克。 2、辅料:油菜心50克、香菇(鲜)25克、冬笋25克。 3、调料:花生油30克、盐4克、味精3克、大葱15克、姜10克。 4、将茄子洗净去皮,一破四瓣。 5、将猪肉切成薄片。 6、香菇、冬笋切成片。 7、菜心用水焯一下。 8、葱切段,姜切片。 9、炒锅加油,放入葱姜炝锅,加500克鲜汤烧开,将葱姜捞出。 10、放入茄子、肉片、香菇、冬笋,小火炖至茄子软烂,汤浓。 11、加味精、精盐,调好口味,盛入汤碗内,将焯好的菜心放在上边即可。