1、食材:米饭250g,胡萝卜1根,洋葱1/2个,青椒1/2个,鸡蛋3个,油适量,盐适量,葱花适量,鸡精2g。2、胡萝卜、洋葱、青椒切末备用,米饭打散备用。3、取一净炒锅坐火烧热加油烧至6成热依次放入胡萝卜碎。4、洋葱碎和青椒碎炒至8成熟盛出备用8.取一净炒锅坐火烧热加油烧至8成热倒入打散的鸡蛋炒散(越碎越好)。5、随后加入米饭翻炒至热透。加入胡萝卜碎等继续翻炒。6、加盐、鸡精和葱花。7、翻炒均匀即可。