1、酵母加温水化开,加入面粉中,将面粉和成面团。醒发2小时左右。如果水不够,再用清温水。 2、猪腿肉洗净切成大块放入锅中煮20分钟左右捞出。 3、切成1厘米左右的小块。 4、锅中放油,油热后放入肉丁,炒至变色后加1勺料酒翻炒。 5、香葱切成小段,和姜末一起放入锅中翻炒 6、加入甜面酱和老抽翻炒均匀。 7、加入一碗热水,没过肉丁,小火炖40分钟左右,至肉丁变软烂,收汁。 8、将醒发好的面团分成小剂子,并将每个小剂子按扁,擀圆成皮。 9、将包子皮放上肉丁馅。