1、主料:地瓜500克。2、辅料:淀粉100克、白砂糖100克。3、地瓜切块,锅中放清水煮沸,倒入地瓜,焯水2分钟。4、将地瓜倒入碗中,放入淀粉,搅拌均匀。5、锅中放油,油温烧至七成熟,倒入地瓜,炸至金黄。6、锅中放入白砂糖,小火熬至糖浆。7、倒入地瓜,翻炒均匀即可食用。