酸菜烧汤是一道口味清爽、酸辣可口的汤菜，下面是酸菜烧汤的做法：
材料：
- 酸菜
- 猪肉或鸡肉
- 姜片
- 大葱
- 料酒
- 鸡精/盐
- 香菜（可选）
步骤：
1. 将酸菜洗净，切成小块，用清水泡一下，去除多余的酸味。
2. 猪肉或鸡肉切成块状。
3. 将一些姜片和大葱切好备用。
4. 锅中倒入适量的水，放入猪肉或鸡肉块，加入适量的料酒。
5. 煮开后用漏网把浮沫撇去，接着加入酸菜、姜片和葱。
6. 继续煮开后，转小火炖煮30分钟至肉变得酥烂。
7. 根据个人口味加入适量的鸡精或盐调味，再继续炖煮几分钟。
8. 装盘时可加入一些香菜提味，即可享用。
注意事项：
- 在煮酸菜烧汤时，猪肉或鸡肉可以根据个人喜好选择任意一种。
- 酸菜一般会比较咸，切忌在烹饪过程中再加入过多的盐。
- 若觉得酸菜味道太重，可用清水泡一下去除过多的酸味。
- 可以根据个人口味调整料酒、鸡精和盐的用量。
