1、用料:大肠500g、青椒10克、红椒10克、芹菜10克、酱油2勺、姜片1块、料酒1勺、盐适量、大蒜2瓣、蒜苗1根。2、做法:(1)姜,大蒜,简单处理即可。(2)蒜苗,芹菜,青椒,红椒均切好。(3)热锅放油,爆香姜和大蒜。(4)放入猪大肠,清洗猪大肠有一些麻烦,里里外外用盐和生粉搓洗,然后焯水,接着把大肠的肥油全部切掉不要,再用清水冲洗一次。(5)放入2勺生抽翻炒均匀。(6)接着放入蔬菜,放点点开水,闷煮一下下。(7)放入盐巴,就可以了。