1、主料:长豆角300克、鸡蛋2个。配料:适量油、适量盐、适量糖、适量味精。2、豇豆洗净去筋掰成段。3、鸡蛋打到碗中打散。4、锅中放油,放入打散的鸡蛋炒熟。5、炒好的鸡蛋盛出备用。6、锅中放油,倒入豇豆煸炒。7、煸炒到将都变成翠绿色,放入盐。8、放入适量的白糖。9、放入适量的味精。10、放入适量的水,炒到豇豆成熟。11、放入炒好的鸡蛋煸炒均匀。12、即可出锅装盘。