正宗的糖醋排骨是一道非常受欢迎的传统中式菜肴，它以酸甜味道著称。下面是一种简单又美味的糖醋排骨的做法。
材料：
1. 猪肋排500克
2. 料酒适量
3. 生姜2块
4. 葱2根
5. 酱油适量
6. 白糖适量
7. 醋适量
8. 淀粉适量
9. 盐适量
10. 清水适量
11. 老抽适量
12. 美极鲜适量
步骤：
1. 将猪肋排洗净切小块，放入锅中煮沸，撇去浮沫，捞出沥干备用。
2. 取一锅加入料酒烧热，放入生姜块略炒出香味，将煮熟的猪肉块放入锅中翻炒均匀。
3. 加入适量的酱油调色，加入适量的白糖，适量的醋，适量的盐，适量的清水，适量的老抽进行调味。
4. 将锅置于火上，煮至汤汁变稠，翻炒均匀。
5. 将适量的淀粉用水调成糊状，将糊状淀粉搅拌均匀后倒入锅中，翻炒均匀至汤汁收干。
6. 最后加入适量的美极鲜翻匀即可。
以上就是正宗糖醋排骨的做法。糖醋排骨的特点是色泽红亮，酸甜可口，口感酥烂。在制作过程中需要注意加入适量的醋和盐来调节口感和酸甜度。通过炖煮和翻炒的方式，让排骨更加入味。最后加入糊状淀粉让汤汁收干，使得糖醋排骨更具质感。这道美味的糖醋排骨可作为主菜或配菜，配着米饭或面食一起享用，简单又美味，适合多种场合。尝试制作一道正宗的糖醋排骨，让你的家人和朋友都赞不绝口！
