牛肉土豆炸酱面是一道传统的中式面食，下面是制作牛肉土豆炸酱面的步骤：
所需材料：
- 牛肉：200克
- 土豆：1个
- 面条：适量
- 鸡蛋：1个
- 洋葱：1个
- 大蒜：适量
- 姜块：适量
- 辣酱：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 牛肉切成小丁，加入少量生抽、料酒、胡椒粉腌制片刻；
2. 土豆去皮切丁，洋葱和蒜磨碎备用；
3. 锅中加水烧开，将面条放入煮熟，捞出备用；
4. 另起一锅，加适量食用油，将土豆丁炒至金黄色，捞出备用；
5. 锅中加入少量食用油，放入姜块和蒜煸炒，加入牛肉丁炒至变色；
6. 加入洋葱末炒匀，再倒入炒好的土豆丁；
7. 加入适量的辣酱和生抽，翻炒均匀；
8. 倒入煮好的面条，翻炒均匀，加入少许盐和胡椒粉调味；
9. 鸡蛋打散放入锅中，快速翻炒均匀即可。
牛肉土豆炸酱面做好后，可以根据个人口味再加入一些香菜或者葱花作为 garnish。
