1、主料:肥肠100克、水50毫升、土豆粉150克。2、辅料:葱末5克、香菜10克、油泼辣子10克、食用油5毫升、榨菜10克、生抽7克、鸡精3克、盐2克。3、做法:(1)肥肠切块。(2)锅中放油,倒入葱末,大火爆香。(3)加入肥肠,翻炒均匀,加入油泼辣子,翻炒出红油。(4)加入榨菜,清水,生抽,鸡粉,搅拌均匀。(5)加入香辣酱,盐,搅拌均匀。(6)清水煮沸,加入土豆粉,转中火煮熟。(7)将土豆粉倒入肥肠,倒入汤汁,倒入香菜。