1、主料:蕨菜500克、花生油5毫升、盐2克、蒜10克、鸡粉1克。2、准备好新鲜的蕨菜,洗净,留嫩芽;3、清水煮沸,放入洗净的蕨菜,汆烫;4、捞出,过冰水;5、热锅,倒油,煸香蒜蓉;6、加入汆烫好的蕨菜翻炒;7、放盐炒均即可。