1、咖喱块切碎备用；2、黄瓜，香菇切丁；3、土豆豆角切小块，焯水后捞出沥干；4、鸡蛋加少许盐打散；5、倒入一半蛋液拌入米饭，每一粒米都裹上蛋液；6、剩余鸡蛋炒熟备用；7、锅里放油，烧热后倒入米饭，翻炒均匀，成颗粒状；8、加入香菇，鸡蛋，蔬菜翻炒均匀，加入咖喱粉；9、炒至咖喱粉融化，米饭上色即可；
