1、材料:秋葵300克、鸡蛋两个、盐适量。2、秋葵洗净,焯水捞出沥干;3、秋葵切段;4、热油锅,下秋葵炒熟,放适量盐炒均匀;5、装盘备用;6、鸡蛋加盐打散,锅洗净烧热,放油,下鸡蛋炒,一旦鸡蛋稍微凝固马上把炒好的秋葵倒进去快速翻炒均匀即可。