炒腊肉是一道家常菜，下面是一种简单的做法：
材料：
- 腊肉：适量
- 蒜瓣：适量
- 生姜：适量
- 青尖椒：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 将腊肉切成薄片，蒜瓣和生姜切成末，青尖椒切成小段备用。
2. 热锅加入适量的植物油，待油热后将蒜末和生姜末放入锅中炒香。
3. 将腊肉片放入锅中翻炒，加入适量的料酒煸炒一会儿，炒出香味。
4. 加入适量的生抽和糖，继续翻炒均匀。
5. 加入青尖椒段继续翻炒，炒至腊肉稍微收汁。
6. 最后加入适量的盐调味，稍微翻炒均匀即可。
温馨提示：
1. 腊肉本身已经很咸，所以在调味时要适量，根据个人口味调整。
2. 青尖椒可以根据个人喜好选择是否加入，如果喜欢口感脆爽可以加入。
3. 炒腊肉的时候火候要掌握好，要翻炒均匀，但不要炒得太老，以免影响口感。
4. 建议配米饭食用，也可以搭配炒面或者炒饭。
