1、温水242克加酵母5克,白砂糖10克,搅拌匀,加面粉500克,小苏打0、5克(可以不加)揉成光滑面团。2、发酵2倍大小。 3、发酵好的面团,排气(揉一百下),取适量面团,揉长椭圆形。擀成长方形面片。 4、面片上刷薄油,均匀铺上豆腐乳。 5、全部卷起来。 6、留住左边一点,从中间切开,分成两半。 7、绕起来。 8、压住左边没切的一端,作为花心,卷起来,尾端塞下面。 9、依次做好,放入蒸笼。 10、静置,发酵2倍大小。 11、大火蒸15分钟,焖5分钟即可。