1、主料:苋菜500g。辅料:皮蛋2个、盐2g、骨汤350ml、蒜瓣8g。2、苋菜择好洗净。3、皮蛋去壳切成丁。4、蒜瓣拍一下切碎。5、炒锅热油,放入蒜碎煸香。6、放入苋菜翻炒。7、苋菜炒软后放入皮蛋,加盐同炒均匀。8、加骨汤烧开煮五分钟至汤浓即可。