1、食材：面粉200克、肉泥80克、芹菜230克、姜1块、料酒1汤匙、葱1段、蚝油1汤匙、胡椒粉1汤匙、生抽1汤匙。
2、芹菜切寸段焯烫。
3、捞出过凉水剁碎。
4、葱姜剁碎。
5、肉泥加料酒、生抽、耗油、胡椒粉拌匀后加入葱姜末。
6、加入剁碎的芹菜搅拌均匀。
7、饧发过的面团擀成饺子皮，包入芹菜肉馅，只把中间部位捏紧。
8、依次做好所有的料馅。
9、不粘锅倒少许油摆上饺子生胚。
10、煎制底部微黄倒入面粉水（10g面粉加150g水），盖盖小火慢慢煎制。
11、待水分基本蒸发完，煎饺也就熟了
12、取一个平底盘扣在锅里。
13、取出锅贴即可。
