虎皮青椒是一道口感脆爽、色香味俱佳的菜肴，下面是制作虎皮青椒的步骤：
材料：
- 青椒
- 鸡蛋
- 面粉
- 淀粉
- 盐
- 白胡椒粉
- 生姜
- 大葱
- 料酒
- 食用油
步骤：
1. 将青椒洗净去蒂，切成长条状，将生姜和大葱切成末备用。
2. 青椒放入开水中焯水至变色，捞出过冷水，沥干备用。
3. 完成面糊的制作，将鸡蛋打入碗中，加入面粉、淀粉、适量盐、白胡椒粉、料酒，搅拌均匀。
4. 将青椒均匀裹上面糊。
5. 锅中倒入适量食用油，油温烧至七成热，将裹好面糊的青椒放入锅中炸至金黄色，捞出沥油。
6. 炒锅中倒入少量食用油，加入姜蒜末和葱末炒香。
7. 将炸好的青椒放入锅中，加入适量盐和少许水，炒匀，炒至青椒变软即可。
Tips：
- 炸青椒时要注意油温不要过高，以免炸糊。
- 炒青椒时可以根据个人口味加入适量的酱油、糖、醋等调味料。
希望上述步骤可以帮到你，祝你做出美味的虎皮青椒！
