1、材料：胡萝卜2根，青蒜苗5根，大蒜3瓣，花椒十几粒。2、将胡萝卜洗净，切成片后，放盘中待用。3、将蒜苗清洗干净后，沥干水份、切成小节备用。4、将大蒜切成片。5、炒锅内倒入花生油烧热，放入花椒、蒜片炒出香味，注意油温不要过热，以免将花椒炒胡。6、加入胡萝卜片翻炒，放盐搅拌均匀。7、倒入一杯开水、水量以刚淹没胡萝卜为好，盖上盖子闷。8、炒至胡萝卜变软后加入青蒜苗翻炒一分钟左右即可。
