1、用料:千张300g;配料:胡萝卜100g、青椒100g。2、起锅热油,爆香葱花。放入胡萝卜片煸炒至断生。下入千张翻炒均匀。3、加生抽、盐调味。加适量清水,烧开后,小火煨制5分钟左右。4、放入青椒翻炒均匀后,加味精提味,淋入水淀粉勾薄芡。5、待芡汁糊化后即可。出锅装盘。