干煸鱿鱼丝是一道非常美味的川菜。下面是一种常见的做法：
所需材料：
- 新鲜鱿鱼：250克
- 干辣椒：10克
- 蒜瓣：3-4颗
- 葱段：适量
- 姜片：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 糖：适量
- 白胡椒粉：适量
- 花椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1.将鱿鱼处理干净，切成丝状备用。
2.将干辣椒剪成小段，蒜瓣拍碎备用。
3.热锅冷油，将鱿鱼丝放入煸炒至变色，捞出备用。
4.锅中留底油，加入干辣椒段、蒜瓣、姜片爆香。
5.将鱿鱼丝放回锅中，加入少许料酒、生抽、糖、盐和适量的白胡椒粉翻炒均匀。
6.最后加入葱段和花椒粉，翻炒均匀即可出锅。
这样，一道香辣可口的干煸鱿鱼丝就做好了。根据个人口味，可以适量调整调料的用量。可搭配米饭或面食一同享用。
