肉汤一般来说是可以放过夜的，但是需要注意以下几点：
1. 食材的新鲜度：如果你使用的是新鲜的肉类和蔬菜，放过夜后，它们的口感和营养价值可能会有所下降。因此，如果可能的话，最好在煮好后尽早食用。
2. 储存条件：将肉汤放入密封容器中，并尽快放入冰箱冷藏。确保在2个小时内将其冷却到安全温度以下，以避免细菌滋生。
3. 味道和质量：肉汤放过夜后，味道可能会变得更浓郁，也可能会有些油脂浮在表面。如果你没有使用太多的调味料，而且储存得当，那么肉汤应该还是可以食用的。然而，如果觉得肉汤的味道或质量不好，或者出现异味，最好不要食用，以免引起食物中毒。
总的来说，肉汤在适当的储存条件下，放过夜后是可以食用的。但是为了确保食品安全和口感，最好是尽早食用。
