1、主料:排骨适量、辣椒碎适量、姜适量、蒜适量、葱花适量、盐适量、味精适量。2、排骨用少许盐和料酒酱油腌制半小时。3、热少许油放入排骨煎。4、翻面煎,煎至金黄。5、捞出备用。6、干辣椒榨碎。7、热油放入姜蒜片爆香,有点微微焦香味。8、加入放入备用的排骨。9、然后加入辣椒碎翻炒。10、翻炒均匀加入少许盐和味精调味。11、最后加入葱花,翻炒片刻出锅。