【功效】
烧鸡是一道美味可口的传统菜肴，富含蛋白质和各种营养物质，对于增强体力、提高免疫力有很好的功效。它不仅口感鲜美，而且简单易做，适合家庭和聚餐场合。
【材料】
- 新鲜鸡肉：1只（约2公斤）
- 盐：适量
- 黄酒：适量
- 姜片：3片
- 大葱：2根
- 料酒：适量
- 清水：适量
- 白胡椒粉：适量
【做法步骤】
1. 将新鲜的鸡肉清洗干净，去掉多余的内脏和毛羽。
2. 在锅里放入足够的清水，加入姜片、大葱、适量的盐和黄酒烧开。
3. 将鸡肉放入开水中焯水，煮10分钟。这个步骤可以将鸡肉的腥味去除。
4. 焯水后，将鸡肉捞出，沥干水分。
5. 在一个容器中，加入适量的盐、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀，用刷子将其均匀涂抹在鸡肉表面。
6. 将涂抹了调料的鸡肉放入预热至180℃的烤箱，烤制约35-40分钟。期间可以多次翻面给鸡肉表面上色。
7. 烤制至皮酥肉烂，金黄诱人即可取出。
8. 将烤制好的鸡肉切成合适的块状，摆盘即可。
【注意事项】
1. 烧鸡在烤制过程中，要注意掌握好火候，以免烤焦或者生熟不均。
2. 在选择鸡肉时，应选择鸡肉质地鲜嫩的翅中或者腿部。
3. 焯水的时间不要太长，否则会影响鸡肉的口感。
4. 可以根据个人口味加入适量的香料或调料，增加烧鸡的风味。
这是一道既简单又美味的烧鸡做法，不仅能够在家庭聚餐或晚餐时为大家提供美味的享受，同时也是一道富含营养的佳肴。大家不妨尝试一下，动手做出一道香气四溢，色香味俱佳的烧鸡来。
