功效：
糖醋鲫鱼是一道美味可口的传统菜肴，富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，具有滋补肝肾、益气养血、健脾开胃的功效。
材料：
1. 鲫鱼2条
2. 姜块适量
3. 大葱1根
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 白糖适量
7. 醋适量
8. 水适量
9. 盐适量
10. 食用油适量
做法步骤：
1. 将鲫鱼清洗干净，刮去鱼鳞，剖开鱼腹，去掉内脏，用刀在鱼身两侧划几刀，以便入味。
2. 将切好的姜块和大葱放入开水中焯水，去腥味。
3. 将焯水后的姜块和大葱放入鱼腹，再撒上少许盐，用料酒腌制片刻。
4. 热锅加入适量的食用油，将腌制好的鲫鱼放入煎至两面金黄色，并捞出备用。
5. 换锅倒入适量的水，加入适量的生抽、白糖和醋，煮开后将炸好的鲫鱼放入锅中。
6. 用中小火炖煮10分钟，使鲫鱼入味且鱼身更加嫩滑。
7. 出锅前，依个人口味加入适量的盐调味即可。
注意事项：
1. 炸鱼时应掌握好火候，以防鱼皮炸焦或鱼肉过于干燥。
2. 鲫鱼入锅后火候要适中，煮的时间不宜过长，以免鱼肉过熟。
3. 煮糖醋鲫鱼时，可根据个人口味调整糖和醋的用量。
4. 在烹饪过程中，鱼身容易碎，翻转时要轻拿轻放，以免影响外观。
糖醋鲫鱼融合了鲜香的鱼肉和酸甜爽口的糖醋汁，是一道十分美味的家常菜。简单的制作步骤和常见的食材使得这道菜肴适合家庭日常烹饪。大家不妨亲自动手一试，品尝这道鲜美可口的糖醋鲫鱼。
