家常菜：麻婆豆腐
功效：麻婆豆腐是一道经典的川菜，味道麻辣鲜香，可以增进食欲，促进消化。豆腐富含蛋白质，对身体健康有益。
材料：
1. 嫩豆腐：300克
2. 味噌豆瓣酱：2汤勺
3. 辣豆瓣酱：1汤匙
4. 姜蒜末：适量
5. 肉末：50克
6. 豆瓣水：1/2杯
7. 料酒：1汤匙
8. 盐：适量
9. 蚝油：1汤匙
10. 淀粉：适量
11. 青蒜末：适量
12. 鸡精：适量
13. 食用油：适量
做法步骤：
1. 将豆腐切成小块，放入盐开水中焯水，煮沸后捞出备用。
2. 锅中放入适量食用油，加入味噌豆瓣酱和辣豆瓣酱，炒出香味。
3. 加入姜蒜末和肉末，翻炒至变色。
4. 倒入豆瓣水和料酒，煮沸后加入煮好的豆腐。
5. 加入蚝油、适量盐，煮至豆腐入味。
6. 用淀粉勾芡，使酱汁浓稠。
7. 起锅前撒上青蒜末和鸡精，翻炒均匀即可。
注意事项：
1. 煮豆腐时要注意火候，避免煮太久变烂。
2. 根据个人口味调整辣度，辣豆瓣酱的用量可增减。
3. 炒香味噌豆瓣酱和辣豆瓣酱时要掌握好火候，以免炒糊。
4. 姜蒜末要炒至金黄色，增加香气。
5. 煮好的麻婆豆腐可撒上一些花椒粉，增加麻辣味。
家常菜麻婆豆腐简单实用，口感麻辣鲜香，适合搭配白米饭或馒头一起享用，是一道美味可口的家常菜。
