切才的精选

1、牛肉最好横着切，因为相对于其它肉类来讲，牛肉质老筋多，横着纤维纹路切，即顶着肌肉的纹路切，才能把筋切断，以便于烹制适口菜肴。切出来的肉片，纹路呈井字状。2、由于顺着牛肉的纹路切，筋腱会保留下来，所以烧熟后肉质会很柴，咀...

1、先以叉子叉住牛排的左右任一方，用刀子内切下一条。切下来的一小容条食物，仍觉得太大，可以再切成适口大小的肉块。2、一人份煎烤肋眼牛排，切牛排时从一侧切起，一手持刀固定肉，一手切。挺直而坐，将适口牛排叉起进食，刀可暂时...

要让西瓜切得好看，可以按照以下步骤操作：1.准备工具：一把锋利的刀和一个大碗。2.将西瓜切成两半：找到西瓜的中心位置，用刀从中心处开始，用力切下去，一直切到西瓜的底部。3.切成四块：将一半的西瓜再次切成两半，即得到四个相等的...

1、藕的挑选：选择藕要选藕节间距长，外形饱满，可以略带泥土，但是不要太太多湿泥。压秤不说，也看不到是否有暗伤。有内外伤的都要剔除。颜色可选略黄，无异味的（以避免选到经过药水浸泡的藕），如果已经断口的藕，能看到通气孔的，可以...

鱿鱼切卷的方法有以下几种：1.竖切法：将鱿鱼身体纵向切开成两半，然后再将每一半横切成长条状，即可用来卷成形状。2.细切法：将鱿鱼身体横向切成薄片，然后用刀在切面上轻轻剞几刀，使其变得较柔软，并稍微拉伸，然后可以将其卷起来。...

1、首先将葱段准备好，长度以10厘米左右为宜。2、一手按住葱段一头，一手持4根牙签，往另一头轻轻刮直到刮到自己想要的粗细程度。3、然后把葱丝泡在凉水中，瞬间就会变成细而卷曲的葱丝卷了。（如果想要更细的葱丝，还可以用缝衣...

1、猪肉的肉质比较嫩，肉中筋少。横切易碎，顺切又易老。要斜着纤维纹路切，这样才能达到即不易碎，又不易老的目的。2、将瘦肉解冻后，放在砧板上，把肉修成矩形。3、把修好的猪肉窄面放在向着自己的方向，用左手手掌放平压住肉，右...

1、首先在葱白的中间位置切下第1刀。2、然后将葱白稍微滚动一下，与上一刀稍微隔开点儿距离，切第2刀、第3刀。3、切过3刀后的葱白被分成了6瓣，此时再按正常方法切，葱花就变细小了。4、简单的葱丝就切好啦！...

1、先将鱿鱼的头去掉。2、鱿鱼对半切开，然后把尾部突出的那块切下来。3、从边角处把外面褐色的外皮去掉。（去掉可使鱿鱼卷的颜色更清爽）。4、把去皮后的鱿鱼反过来，内面朝上，纵向切成两半。5、从边角45度开始切斜刀，要注意...

1、猪肉的肉质比较嫩，肉中筋少。横切易碎，顺切又易老。要斜着纤维纹路切，这样才能达到即不易碎，又不易老的目的。2、将瘦肉解冻后，放在砧板上，把肉修成矩形。3、把修好的猪肉窄面放在向着自己的方向，用左手手掌放平压住肉，右...

1、将一块瘦肉洗干净，放在砧板上。2、如果想把肉切成小块，利于小孩子吃的话，就把肉从中间切出来，（如果大人吃的话，就忽略这一步骤）可以看到肉的纹路。3、取出其中的一块，看到肉的纹路一条一条的，而正确的切法，就是把刀和这些纹...

要让西芹切得好看又好吃，可以按照以下步骤进行：1.准备：将新鲜的西芹洗净并去掉顶部和底部的部分。如果你喜欢更脆的口感，可以将西芹放入冰水中浸泡片刻。2.切条：将西芹切成长度适中的条状，约为3-4厘米长。如果西芹的茎比较...

1、可以用切斜口的方式将芹菜切段：就是水平放置芹菜，刀与芹菜呈270度角切。2、可以用直切的方式将芹菜切小片：切口与纤维成直角，将芹菜切成1-3厘米的长小段。3、可以用直切的方式将芹菜切成条：首先将芹菜用直切的方式切成...

1、将牛百叶逐块平铺在砧板上，剔去黑色外壁，先顺牛百叶缝（大概4-6片）切好，再横切成5厘米长的细丝即可。牛肚即牛胃。别名：百叶、肚尖、牛胃、毛肚。牛肚即牛胃。牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等...

1、将哈密瓜纵向切成两半，然后切成适当大小的碎片。2、用平刀去除种子。3、用刀在哈密瓜的头部雕刻成V形，沿着哈密瓜体的中间切割一把刀，不要切割皮肤，去除肉体的一面，切出左右的果皮如图所示在相同的距离。4、要剪好看，关...

1、首先观察牛肉的纹路。2、切的时候，不能顺着纹路切，横着纹路切，去掉外面的筋膜。3、再把牛肉切块，在横着切牛肉片。4、切牛肉时左手压紧牛肉，右手用推拉的刀法。5、切牛肉时一定要切均匀，不要上薄下厚。6、要想牛肉更加鲜...

1、先慢慢地切几片，切出一个平面的时候，把土豆放平，切的时候左手手指内弯，紧扣住土豆，右手持刀，先是慢慢的切，尽量切薄一点。2、切成薄片以后就好弄了，把土豆片摆整齐，摆成一片压着一片的样子，不是全压住，是压住一半哦，然后还是按...

1、首先将凤梨的底部和顶部都切掉。然后将凤梨竖起，沿边缘小心的切掉果皮。接着将凤梨对半切开，平均成4瓣。最后将凤梨切成小块，装盘后即可食用。2、凤梨营养丰富，其成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1.B2.C、蛋白...

1、我们可以先用水把毛肚泡上一天，然后将毛肚上的杂物抖尽并摊于案板上，然后我们将肚叶层层里伸，再用清水反复清洗黑膜和草味。接着切去肚门的边沿然后撕去底部的油皮，选择一张大叶和一张小叶为一连顺纹路切断，然后我们再...

1、首先要把新鲜的冬瓜去皮,皮和瓤一定要祛除干净,这样才会有好吃的冬瓜。然后就直接在水里面清洗一遍。2、再者就需要把冬瓜切成一块块的,而且这个厚度也是有要求的,厚度在3-4毫米左右就可以了。切得过厚会不容易晾...

1、首先将火腿肠剥开，斜切40度角，切4-5下。2、转过来，再切4-5下，一共竖切三条。3、倒入少许的油，把油烧热，油面上的泡沫烧掉，冒烟就可以炸了。4、把火腿肠放入热油中，用筷子不停的翻滚，炸至金黄即可起锅。...

1、准备一个梨，清洗干净。2、把里竖起来，用刀从两边切开，不要切到梨核。3、雪梨切开后，可以看到三块。4、我们把带有梨核那块从两边切开，切成三小块。5、最后，我们把梨都切出小块，用牙签扎着吃就行了。...

1、用小刀将土豆皮削掉，记住尽量削的薄一点，否则土豆可就浪费了，如果家中买的是新土豆还可以用一个小小的铁质羹匙或者是小刀之类的把土豆皮刮掉。2、将土豆从中间切成两半，准备一个平时削水果用的削皮器，顺着土豆的方向刮...

1、其实白切鸡还是蒸着吃比较好，因为这样不容易造成鸡肉中的营养成分发生流失可以在最大的程度上保存鸡肉的口感。如果白切鸡选择是蒸的话一般需要20分钟左右的时间就可以了，时就可以了间不能过长也不可以过短。2、如果...

1、食材：猪肚1只、白胡椒10粒、八角2粒、姜2片、生粉2勺、盐50-70克、冰块适量。2、鲜猪肚去肥油，翻转后，用水冲洗，刮去肚面上的黄色黏液再冲洗，然后加入生粉、精盐，大力揉搓猪肚约15分钟后冲洗净。3、洗净的猪肚放入已烧开...