1、主料:熟虾200克,鸡蛋2个。辅料:油适量,盐适量,料酒适量,胡椒粉少许,大葱少许。2、将煮熟的虾剥皮备用。3、鸡蛋磕入容器内。4、虾仁切段、切好葱花备用。5、蛋液中加入适量的盐。6、将葱花放入蛋液中搅拌均匀。7、再放入虾仁段。8、加入少许料酒。9、锅中放入少许油,待油温稍热即将蛋液倒入。10、快速翻炒。11、放入少许胡椒粉提味。12、翻炒均匀即可出锅。13、出锅。盛入盘里,即可食用。