做田的精选

1、田鸡补益炖汤原料：田鸡2只，乌豆50克，淮山15克，当归20克，生姜2小块，葡萄干少许，红枣10枚。2、将田鸡剖净；生姜去皮。3、将田鸡肉、姜、乌豆、葡萄干、红枣、药材共入炖盅，并放水5碗，炖3小时便可，食乌豆、田鸡，饮汤。4、功效：滋润...

1、食材：牛蛙２只，韭菜一小把，黄油２０克，黑胡椒８勺，盐５克，糖８克，酱油５勺，葱２根，带皮大蒜３瓣，洋葱１／４个，姜片３片。2、方法／步骤：先将牛蛙用盐黑胡椒微微腌制一下。3、冷油下锅慢煎。4、煎至两面金黄。5、酱油水料酒黑胡椒大蒜末洋葱末姜末（一定要细）...

1、酱香田螺材料：田螺，紫苏叶、沙茶酱、蒜蓉、豆豉等少量。做法：将锅底烧红，放油入锅，将蒜蓉、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入锅中，爆香，倒入田螺不停地炒，加入滚水，精盐调味，炒至熟透，勾芡加包尾油、麻油和匀上碟。2、五香田螺材料...

1、【主料】田螺500克；【调料】色拉油适量、食盐少许、酱油2汤匙、蒜3瓣、八角1个、花椒15粒、桂皮1块、干辣椒4个、料酒5汤匙、香油少许、红尖椒2个、小葱1根2、准备：蒜切片，干辣椒切段，葱和小红椒切碎；3、已去尾的田螺加...

1、猛火烧干锅，下油。2、待八成热下蒜茸、酸笋、豆豉、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒一起爆香，然后下洗好沥干的田螺爆炒5分钟，其间要不停翻搅。3、再放辣椒油，紫苏叶，盐，料酒继续爆炒5分钟即可上碟。4、这里是以酸...

1、食材：蛋糕片（2个鸡蛋，25克油，25克水，35克香雪家用蛋糕粉，40克糖）2片、抹茶粉8克、牛奶200克、淡奶油200克、糖40克、吉利丁片2片、水30克、糖10克、百利甜10克。2、先做糖酒液，把水和糖拌匀，使糖溶化（水是凉白开哦）。3、加入...

1、去池塘里进行捉螺蛳，要找清水的池塘，在水上面可以看到有小孔的下面就是田螺，把田螺从水底摸出，盛入到盆子里，进行浸泡，后进行清洗干净，把田螺表皮的绿色物质清洗干净。2、田螺表面清洗干净后，用清水泡让田螺吐出肚内的脏东...

1、食材：田鸡300g，干辣椒10个，花椒10粒，酱油1勺，醋1勺，糖1勺，盐4g，白酒1勺。2、食用油适量，葱一棵，蒜两瓣，姜适量，淀粉适量。3、先把田鸡洗干净。4、然后把葱切成小段，姜切片，蒜去皮用刀拍一下。5、田鸡切成块，加入盐和白酒淀粉腌制1...

1、卤面做法。准备材料：肉卤300克、大白菜3片、香菇4朵、香菜2根、油面150克。调味料：（1）清水4杯、盐1茶匙、酱油2大匙、湿淀粉4大匙。（2）胡椒粉少许、醋4大匙。做法：（1）大白菜洗净、切丝，香菇泡软切丝，用两大匙油先炒香菇，再放入...

主料：瘦光鸡一只，田七15克（切片），红枣10只（去核），龙眼肉一汤匙。调料：精盐适量，滚开水四杯。1、光鸡放入滚开水中，高火3分钟，取出洗净；2、三七（田七）洗净，切片；3、枣去核，洗净；4、桂圆肉洗净；5、鸡、三七、红枣、龙眼肉放入器皿内，加入滚开...

1、材料：田鱼适量。2、辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量。3、鲜活田鱼宰杀，去鳞洗净。4、在田鱼的背部开一刀，抹上少量的盐。5、炒锅里加油，量稍微多一些，用一大片生姜擦一下锅。6、油7分热时放入田鱼，用中火炸到两面...

1、主料：田鸡1000克。辅料：葱、蒜、花雕酒、鸡精适量。2、先把田鸡洗净清理好备用，葱蒜切末备用。3、热锅下油，放蒜爆香后放入田鸡翻炒。4、翻炒一阵后放入适量花雕酒和鸡精调味。5、再略为翻炒后放入葱段炒匀即可食用。...

1、食材：田鸡300g、干辣椒10个、花椒10粒、酱油1勺、醋1勺、糖1勺、盐4g、白酒1勺、食用油适量、葱一棵、蒜两瓣、姜适量、淀粉适量。2、先把田鸡洗干净。3、然后把葱切成小段，姜切片，蒜去皮用刀拍一下。4、田鸡切成块，加...

1、将田鸡切成小块后用少许酱油和水以及淀粉浆一下。2、将芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段。3、葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎。4、待油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放...

1、田螺洗净待用2、配料备用3、炒调味4、爆炒田螺5、出锅方法/步骤1田螺洗净待用田螺泡盐水后用铁钳剪去壳尾，只留上壳，洗净沥干水。2配料备用将葱洗净切段备用。3炒调味品炒锅中下油两大匙，爆香干辣椒、郫县豆瓣、花椒...

1、莆田焖面的用料：肉适量，圆白菜半个，面条500g，小油菜适量，葱姜蒜适量，花菇适量，红姑适量，虾适量，瑶柱适量。2、食材洗净切好备用。3、五花肉下锅。4、煸炒出油。5、葱煸炒出香味儿。6、加入花菇翻炒。7、下入圆白菜。8、加入...

1、食材准备：田螺肉300克，青红椒30克，泡辣椒20克，紫苏叶10克油、韭菜花、盐、味精、醋、高汤各适量。2、田螺肉洗净，加高汤上锅蒸至入味，取出后控干水分。3、紫苏叶洗净控干水分，切成碎末。4、锅内倒油烧热，煸香青红椒、泡辣...

1、将螃蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖。2、再翻过来剥开正面的大壳盖，用手将腮白及边上的毛边等部位去除干净，撇下两个大蟹钳，用刀背拍出裂隙。3、生姜切片，大蒜去皮，大葱斜切成长片，花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用。4...

1、清洗菠萝叶。2、艾叶晒干，放入白砂，煮沸放凉备用。3、虾仁和绿豆加入盐，炒成陷料。4、倒入艾叶，高粱粉，糯米粉。5、和成面团。6、面团分成多个挤子。7、像包包子一样。8、恩入模具中。9、用菠萝叶垫着面团，放入蒸笼中蒸1...

1、田螺200克，虾100克，高汤200克，鸡精10克，盐10克，油20克，花椒20克，八角20克，姜20克，蒜20克。2、姜切片，蒜拍碎，锅中倒油，放入姜，蒜，八角，花椒爆香。3、放入田螺翻炒，加入高汤，放入虾，加盐，鸡精，煮20分钟即可。...

1、首先准备田艾绒、田艾粉浆、竹薯叶、生椰丝白糖、香心。2、然后将搓好的面团，拽成小团准备包馅3、准备好做田艾籺必备的模子。4、出模的田艾籺摆好，准备入炉蒸。5、最后把蒸好的田艾籺打开盖子，热气腾腾。...

1、材料：田螺，小米辣，姜片、蒜米，生抽2勺，蚝油2勺，料酒1勺。2、田螺一般要用清水泡2天，期间要经常换水，等田螺把泥巴吐完出来，把配料准备好。3、然后把田螺尾尖剪掉。4、热锅下油，放姜片、蒜米、小米辣进去爆香。5、田螺下锅，加...

1、主料：草鱼1条。2、调料：盐适量；葱适量；料酒适量；酱油适量；白胡椒适量。3、把鱼洗净，用刀在鱼两侧斜划几刀，在鱼身上擦上些盐，白胡椒粉，滴上几滴酒，放到盘子里。4、切一些姜丝和葱丝，把姜丝放些在鱼肚子里，洒些在鱼身上，用保鲜膜...

1、田螺冷水下锅，加入料酒和3片姜片，焯水去腥。即：水烧开后，再煮3分钟左右即可。2、田螺捞出，把姜片丢弃，控干水分。3、油烧热至冒烟，倒入田螺，爆炒几分钟。4、加入蒜片、姜丝、八角、桂皮、香叶、花椒，炒出香味。5、从锅边淋...

1、田螺500g，酸笋20g，生姜三片，紫苏一小把，酒5g，盐少许，红小辣椒6个，酱油5g，花生油10g，孜然粉3g。2、将买回来的田螺放置盘里，盘里放一把菜刀，滴几滴香油（加快田螺吐泥）。3、静置一夜之后的田螺，多冲洗几遍，洗干净备用。紫苏洗干净切...