做素的精选

1、面粉300克、韭菜200克、鸡蛋两个、虾皮适量、盐少许、五香粉少许、鸡精少许。2、方法：把面粉倒入盆中加水和成光滑的面团。3、鸡蛋打入碗中，打散，倒入油锅中炒熟。4、韭菜洗净切成丁。5、把虾皮，鸡蛋和韭菜放入一个盆...

1、秋葵500克、红椒1只、蒜瓣2个、食用油5克、盐1勺。2、步骤：秋葵用淡盐水浸泡10分钟，清洗表面绒毛，但绒毛是洗不掉的。红椒一只，蒜4小只，不喜欢吃蒜的朋友可以放2瓣就可以了。，将红椒斜切片，蒜拍成蒜米。3、秋葵去蒂，斜切片...

1、食材：黄花菜25克，干香菇50克，水发黑木耳25克，酱油15克，精盐2克，味精1克，白糖10克，湿淀粉10克，素鲜汤100克，植物油75克，麻油10克。2、干香菇、黄花菜用水胀发，去蒂洗净。3、黄花切成3厘米长段，黑木耳去蒂。4、炒锅上火，放入50克植...

1、小白菜1捆，鸡蛋2个，香菇7朵，胡萝卜半根，粉条1小把，豆腐干3块，五香粉、鸡精，玉米油、香油，葱1根，盐5克，姜，虾皮，生抽，蚝油，中筋面粉250克，水130克，酵母2克。2、将酵母用温水化开，待水的边缘出现小泡泡，开始和面，一点一点加入水，将面粉和...

1、将冬瓜洗净去皮，再准备葱。2、将冬瓜切成小薄片，葱切成丝。3、锅里放入食用油烧热。4、放入葱丝炝锅。5、倒入切好的冬瓜片翻炒。6、根据自己的口味，加入适量的调味。7、根据人数，倒入适量的清水。8、加入适量的辣椒面...

1、主料：马铃薯片(油炸)200g、鸡蛋1个、鸡汤、香菜20g。2、调料：食盐适量、味精适量、蚝油适量、淀粉适量。3、做法：油炸薯片，鸡蛋打散，香菜切茉，水淀粉准备好。坐锅加入鸡汤，开后放水淀粉划散。水再次开后，放入鸡蛋液，用勺子...

1、毛豆250克、豌豆250克。2、红彩椒一个、柠檬一个。3、面粉一汤勺（15ml）、盐1/2茶勺（2.5ml)。4、黑胡椒粉1/2茶勺（2.5ml）、小茴香粉1/2茶勺（2.5ml)。5、剥好的新鲜毛豆青豆各250g，放入开水中稍煮几分钟，捞出。6、将煮好的豆...

1、主料：杏鲍菇150克、甜椒100克。2、辅料：油50毫升、老抽5毫升、蚝油20毫升、番茄酱60克。3、杏鲍菇，斜切下来，先斜刀，后直刀，大的切小。4、多放点油，氽杏鲍菇，一定要汆软，才有腰子的口感。小一点火，时间可长一点，如太脆不像腰...

1、用料：面筋400克、青椒1个、油60克、盐适量、酱油5克、大蒜8克、姜丝5克。2、面筋冲洗干净。3、顺着在外面接口给撕开、大小自己定、不用很薄。4、葱姜蒜切好备用。5、辣椒切丝。6、油热锅加入姜丝和大蒜。7、加入辣...

1、白菜香菇饺，大白菜洗净，切碎，放少许盐，码10分钟，挤掉水分待用。香菇切碎，橄榄菜切末。把其他的放一起先混合，最后加香菇加油、盐调好味就可以包成饺子了。2、西葫芦饺，西葫芦擦丝后挤水；水发木耳、水发粉丝剁碎、姜剁成末均...

1、食材：芹菜400克、盐适量、油适量、姜片适量、生抽适量。2、首先芹菜去除根部，洗净切段。3、热锅凉油，放入姜片爆香。4、倒入芹菜翻炒。5、炒熟后放入盐和生抽。6、翻炒均匀关火，盛入盘内即可。...

1、食材：丝瓜（1根）、盐（1小勺）、蒜米（1小半）、火麻油（1小勺）。2、将丝瓜去皮，洗净，从中间一分为二切条备用。3、起锅。倒入火麻油烧热，下蒜茸煸出香味，倒入丝瓜，翻炒。4、炒至丝瓜心完全变软，加入食盐调味即可出锅。...

1、主料：油菜300g，蟹味菇100g，面粉300g。辅料：姜末15g，酵母粉4g。调料：食用油40g，香油10g，盐5g，糖3g，蚝油10g。2、油菜清洗干净后焯水。3、把焯水后是青菜用手挤干水分，然后切碎，菜一定要挤水，否则馅料湿。4、蟹味菇切碎后在炒锅中...

1、将豆角切薄段,西红柿切小块,胡萝卜切丁。木耳提前泡发,在开水中过一下,切丝。豆腐皮切丝,用开水焯一下。尖椒切丁。2、碗里打两个鸡蛋,锅里放油,摊成鸡蛋饼,然后切小块。同时,另一个锅里煮面条,用凉白开水过两次，放...

1、准备材料：红萝卜1条，白萝卜1条，玉米2条，高丽菜1/4颗，大白菜1/4颗，黄豆芽100公克，香菇10朵，水。2、将所有材料洗净后切块，放入炒锅中以大火快炒2分钟后取出备用。3、取一大汤锅，注入水后，放入作法1所有的材料，以大火煮开后再转...

1、青萝卜/白萝卜650克，鸡蛋2个，食盐8克，葱花50克，姜末30克，十三香10克，面粉150克。2、炸好的素萝卜丸子趁热掰开一个，蓬松暄软，外酥里嫩。3、制作纯素萝卜丸子的食材非常简单，青萝卜一根大，鸡蛋2个，食盐，十三香，葱花，姜末克，面粉150...

1、用料：芦笋200克，植物油10克，鱼汤200克，姜5克，葱5克，精盐、味精、水淀粉少许。2、芦笋洗净去根后，放入沸水中焯一下，撕去老皮，排列在盘中待用；葱切节，姜切片。3、将植物油烧至七成热，放入姜、葱，炒出香味，掺鲜汤烧沸。放入芦笋，烧...

1、主料：花菜。2、辅料：小米椒2个、姜一小块、蒜2瓣、生抽1勺、盐少许、菜籽油少许、鸡精1勺。3、姜、蒜洗净切沫备用，如果吃不了辣椒，可以用彩椒代替，起到颜色搭配的作用，看上去也更有食欲。4、沿菜花的茎部削成小块，放入淡...

1、主料：豆角500克。2、辅料：葱花2克、花椒粉2克、生抽1茶匙、食盐1茶、匙鸡精1茶匙、植物油1汤匙、水适量。3、豆角洗好，瓣成段。4、锅内油烧热，下入豆角、葱花煸炒。5、再加入生抽、花椒粉煸炒，加水、盐盖上盖炖豆角。6...

1、准备适量的豆豉，豆豉本身有咸味儿，所以不宜放的太多，放太多会咸，先放入漏勺里，加适量的水，把豆豉清洗干净，再控干水分。2、把麻椒清洗干净去籽，这种辣椒不辣，而且口感比较好，如果喜欢吃辣的可以换成杭椒，再切成小块儿放碗里备...

1、馄饨皮500克，胡萝卜5克，海带5克，木耳5克，白菜10克，葱叶3克，紫菜5克，生抽适量，盐适量，鸡蛋1个，豆腐一小块。2、先把各种材料切碎，放在盆里。3、加入鸡蛋，饺子拌馅粉，椒盐，白芝麻，把馅料拌匀。4、准备好馄饨皮。5、把馅料放到馄饨皮...

1、原料：500g猴头菇、50g韭菜、适量油、适量盐、适量酱油、适量鸡精。2、将猴头菇洗干净备用。3、将猴头菇切成片。4、锅内放油烧热。5、放入葱花炒出香味。6、将猴头菇放入锅内翻炒。7、炒至7成熟时，放入各种调味料翻...

1、用料：豌豆荚500g、泡辣椒适量、生抽少许、大蒜4颗、生姜1块；2、豌豆荚摘洗干净，焯水煮熟；3、把泡椒、大蒜、生姜切块备用；4、把锅里加少许油烧热后加入泡椒生姜大蒜炒香后加入焯水后的豌豆荚翻炒入味，加少许生抽提味就可...

1、准备食材：秋葵；佐料：蒜、盐、鸡精、白糖。2、蒜去皮，切细，剁碎。3、秋葵洗净(洗净后可以放入淡盐水中泡10分钟，更干净），去蒂，切成1厘米左右长的段。（平切，这样切好的秋葵截面呈五角星形，美若天上的星星）。4、锅中加入食用油，油热...

1、主料：茄子300g、洋葱100g、番茄酱100g。2、辅料：食盐适量、鸡精适量、调和油适量。3、准备茄子一个洋葱适量，西红柿一个，洗干净备用。4、把茄子切成条状，然后在水里泡一会。5、在把洋葱切成洋葱丝，西红柿切成块状。6、上...